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石板大米
    響水石板大米是在幾萬年前,鏡泊湖地帶發生數次大規;鹕絿姲l。由于萬年風化、沖積等外力作用,在渤海地區形成了其下是多孔山熔巖石板,其上是20-30cm的肥沃黑土標準耕層。一千多年前,渤海人在其上開始種植水稻,到目前已開肯出三百六十多公頃標準火山石江西稻米種植基地。
    多孔火山熔巖其孔洞大小及特殊排列,使其有很好的吸熱、儲熱能力,熔巖自身含有多種有益的微量元素,加上當地日照時間長,單季種植,鏡泊湖水灌溉及當地較好的耕作技術等因素,使其生產的稻米成為歷代貢米,其綜合品質非同尋常。
    在這種土地條件下種植稻米是目前世界唯一一塊。這就是著名的響水大米。
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